华中农业大学
095135食品加工与安全
341农业知识综合三/903食品工艺学
院校简介
华中农业大学（HuazhongAgriculturalUniversity），简称“华农”，位于湖北省武汉市，是中华人民共和国教育部直属的一所以生命科学为特色，农、理、工、文、法、经、管协调发展的全国重点大学；国家“双一流”建设高校，国家“211工程”、“985工程优势学科创新平台”重点建设高校，入选高等学校学科创新引智计划、卓越工程师教育培养计划、卓越农林人才教育培养计划、国家建设高水平大学公派研究生项目、新工科研究与实践项目、新农科研究与改革实践项目、中国政府奖学金来华留学生接收院校、全国深化创新创业教育改革示范高校、首批高等学校科技成果转化和技术转移基地，为武汉七校联合办学成员。
学校办学源头溯源于1898年清朝光绪年间湖广总督张之洞奏请清政府创办的湖北农务学堂，是中国高等农业教育起点之一，历经传承演变，1952年由武汉大学农学院、湖北农学院全部系科以及原中山大学等6所综合性大学农学院的部分系科组建成立华中农学院，1985年更名为华中农业大学。2000年由农业部划转教育部直属领导。
截至2023年11月，学校占地面积7500亩；设有学院（部）17个，开设本科专业64个；拥有硕士学位授权一级学科27个，硕士专业学位授权类别16个，博士学位授权一级学科15个，博士专业学位授权类别4个，博士后科研流动站16个；有教职工3010人，其中教师1704人；全日制在校学生32982人，其中本科生19022人，硕士生10566人，博士生3394人，留学生456人。
招生目录
参考书目
食品工艺学
(1)夏文水，食品工艺学，中国轻工业出版社，2017．
(2)朱蓓薇，张敏，食品工艺学，科学出版社，2020．
(3)陈野，食品工艺学(第三版)，中国轻工业出版社，2017．
(4)包建强，食品低温保藏学(第二版)，中国轻工出版社，2011．
(5)李里特，江正强，焙烤食品工艺学(第三版)，中国轻工业出版社，2019．
农业知识综合三
(1)丁哓雯,沈立荣主编.《食品安全导论》.中国林业出版社，2008.
(2)胡秋辉，王承明主编，《食品标准与法规》.中国计量出版社，2006.
(3)食品安全法。
(4)谢笔钧，何慧主编.《食品分析》.科学出版社.2010．
(5)《中华人民共和国国家标准》(食品卫生检验方法:理化部分、食品微生物学检验)中华人民共和国卫生部发布。
专业基本情况
（1）接受跨考，不接受同等学力考生报考，不要求四六级
（2）参考24考研招生专业目录链接：2024()
（3）专业介绍（专业代码：095153食品加工与安全，属于专硕）
（4）学制学费：（全日制）专硕，三年，8000/年
（5）奖助学金：国家奖学金通常为20000元/年，学业奖学金基本全日制学生全覆盖（甲等10000元，乙等8000元，丙等4000元），国家助学金通常为6000元/年；
（６）专业课：341农业知识综合三（满分150分），903食品工艺学（满分150分）
341农业知识综合三
名词解释：10题
选择题：10题
判断题：10题
简答题：6题
论述题：3题
903食品工艺学
名词解释：8题
选择题：10题
填空题：10题
简答题：6题
论述题：2题
专业课改分稍微严格，需要理解并熟悉重难点。
我考研的原因
我认为研究生是人生中的一个过程和经历，读研是一个不断学习、不断认识与提升自己的过程。通过研究生经历，我们不仅仅是得到学历上的提升，更重要的是学习能力，发现、研究、解决问题能力的提高，更好地适应社会的发展。此外，我对科研怀有一定的热情，希望未来在喜欢的领域可以取得一定的成绩，而读研就是沉浸在科研的过程，希望自己可以在更专业的平台得到磨练。
备考时间安排
4月-7月：确定好学校后收集报考学校的复习资料，根据参考书以及PPT梳理知识框架，整理笔记，背诵笔记进行一轮全面复习。
8月-10月：整理题库以及真题，进行归类，画出重难点。进行二轮全面复习，开始真题以及重难点复习一轮复习。
11月-12月：进行真题以及重难点2～4轮复习，真题模考，查漏补缺，预测考试方向。
个人备考经验及建议
备考经验
食品工艺学
主要考干制、低温保藏、腌制、罐藏、辐照、腐败、焙烤、化学保藏等，前期主要是学习各章的PPT做笔记，可以理一下思路整理或者画个思维导图有助于熟悉整体的知识框架。第二步是熟悉题库，题库是按照章节整理好的，然后结合每一年的真题在笔记中画出重点，先整理出一个总的系可以直接背诵的知识汇总。先开始背诵自己的笔记，然后到题库，最后是真题。题库和真题一定要多熟悉，最好全部背下来，往年考试包括24年名词解释和大题都是从题库中出，基本是往年真题，题库中的选择题也要理解到位，全部记下来，有的也出了原题，填空题相对难一些，但也有一半以上是题库中的题目。
农综三：分为食品分析、食品安全导论、食品发标准与法律法规，农综三考题比较灵活，主要考察的是知识储备。
食品分析
主要水分、脂质、蛋白质、糖类、维生素与矿物质等章节内容，首先根据PPT并结合书本整理笔记，食品分析最好画出思维导图归类记忆各种检测方法。然后从往年真题出发，将真题理解分析到位，近年来食品分析考题比较前沿，多为色谱，光谱的内容，但是都可以从往年真题来进行预测一下大概的考题方向。
食品安全导论
主要有害元素、有机污染物、农残、兽残、霉菌、病毒、人畜共患病、寄生虫、毒素等章节内容，前期时间充足可以看一遍PPT并结合书本理一遍思路整理笔记，食品安全也有一个题库，建议一定要把题库的内容和真题都记熟。
法规与标准
相对于食品分析和食品安全导论，法规与标准考察内容会比较新，但是也会涉及一些基本的法规知识，建议从往年真题出发复习。有很多个题库，都是选择题，但是大多数是重复的，这些选择题一定要记熟，法规比较难记忆，可以根据自己总结的笔记结合真题进行复习。
还有比较重要的一块是微生物的检测，记住几种主要微生物的国标检测方法。
个人建议
在整理完资料后就开始背诵，先是复习工艺学，然后再到农综三，24年的工艺学名词解释和大题都是原题，如果熟悉真题和题库的并不会特别难。农综三就需要多看多积累，答题需要综合知识点起来运用，也有考到原题的，比如说安全导论里面的题库，法规好像也考到了重点复习资料里面的习题。不管遇到什么题目，不管是不是原题，只要一步步复习下来，还是可以好好回答上去的。
信息搜集渠道
在整理完资料后就开始背诵，先是复习工艺学，然后再到农综三，24年的工艺学名词解释和大题都是原题，如果熟悉真题和题库的并不会特别难。农综三就需要多看多积累，答题需要综合知识点起来运用，也有考到原题的，比如说安全导论里面的题库，法规好像也考到了重点复习资料里面的习题。不管遇到什么题目，不管是不是原题，只要一步步复习下来，还是可以好好回答上去的。
心态调节
考研是一件需要毅力的事情，只要大目标确定了，就需要细分为小目标一步一步地去完成。在备考过程中，会遇到各种各样的问题，不仅是学习上还有情绪上。要适当地给自己放松的时间，调整状态，可以以奖励的方式来激励自己完成任务，每周抽出一天的时间去做自己喜欢的事情，不要害怕浪费时间，心情开朗起来，做事情更容易事半功倍。到了后期，情绪波动可能会因学习表现波动较大，可以多跟同学老师家人沟通，把焦虑都分散出去，如果遇到实在心静不了的情况，建议多下笔书写静静心，可以写写英语作文，抄抄专业课真题答案。考研不仅仅是跟竞争者的对比，更是跟自我的对比，在勤奋努力的同时，也要好好对待自己，快乐学习。
